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Michel et Sébastien Bras

Cuisiniers à Laguiole en Aveyron

“Sur leur petit avion à l’hélice de soleil des myriades d’abeilles traversent notre maison qui sent bon le vent, le ciel comme un grand gâteau de miel “ Maurice Carême

A l’image de cette maison, la nôtre vit en parfaite harmonie avec la nature qui nous éveille à ses sens du Beau et du Bon.

Nous aimons partager ces “petits bonheurs” : humer le parfum des fleurs, écouter grisoller les alouettes, observer la danse virevoltante des abeilles… la Vie.

Pour cette raison, L’abeille, sentinelle de l'environnement® mérite l’engagement que nous portons à sa cause.

La famille BRAS

Ruche(s) installée(s) :
Restaurant Michel Bras
Route de l’Aubrac
12210 Laguiole
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Actualités

Michel et Sébastien Bras : Pain Perdu, tout miel

Merci à Michel BRAS de nous faire partager une recette à base de Miel :
Pain Perdu, tout miel

Recette de Sebastien et Michel Bras, grands chefs en Aveyron, partenaires du programme Abeille, sentinelle de l'environnement

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 litre de lait

  • 250 gr de pain rassis

  • 2 oeufs

  • 60 gr de beurre

  • 70 gr de miel + 50 gr pour "farcir" les tranches de pain

  • 1/2 gousse de vanille


    • Préparation :

      1. Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Les mettre dans le lait avec 50 gr de miel. Porter à ébullition et laisser infuser. Refroidir.

      2. Couper le pain en tranches assez épaisses - environ 1 à 2 centimètres. A l'aide d'un couteau étroit, créer une poche par une petite incision dans l'épaisseur de la tranche de pain. La garnir de miel.

      3. Battre les oeufs en omelette avec 20 gr de miel. Plonger rapidement chaque tranche de pain (pour qu'elle ne se défasse pas) dans le lait refroidi puis la passer dans les oeufs battus.

      4. Faire chauffer le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et faire rissoler toutes les tranches de pain de chaque côte ; elles doivent être bien dorées.


      Les dresser sur un plat et les baigner de miel à votre souhait.
pain-perdu-tout-miel

Michel et Sébastien Bras : Juillet 2014...

Juillet 2014 : Aujourd'hui, seul en cuisine, Sébastien BRAS, perpétue l'excellence de son père, Michel....
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Michel et Sébastien Bras : Les journées nationales APIdays...

Les journées nationales APIdays, célèbrent, cette année, les 10 ans du programme Abeille sentinelle de l’environnement® et invitent petits et grands à partager de très nombreuses animations et ateliers pédagogiques, ludiques et gratuites.

En France, en Outremer et à Monaco, plus de 80 lieux fêteront les APIdays avec les apiculteurs.

Retrouver les animations près de chez vous en cliquant ICI
les-journees-nationales-apidays.